21.07.2022      67      0
 

Компания Mycorena создала альтернативное сливочное масло на основе микопротеина

Компания Mycorena создала альтернативное сливочное масло на основе микопротеина Шведская компания Mycorena разработала, по утверждениям…


Компания Mycorena создала альтернативное сливочное масло на основе микопротеина

Шведская компания Mycorena разработала, по утверждениям компании, первый прототип сливочного масла на основе микопротеина. Эта инновация может проложить путь для использования микопротеина в альтернативных молочных и мясных продуктах.

Для производства масла Mycorena использует уникальный жировой ингредиент на основе грибов, требующий минимального количества добавок. Новый прототип не содержит холестерина, а также насыщенных жиров по сравнению с обычным сливочным маслом. В конечном счете, жировой ингредиент может быть использован для разработки альтернатив другим молочным продуктам с высоким содержанием жира, таким как сливки и сыр.

«Это то, что наша команда пыталась разработать больше года, но до недавнего времени без особого успеха», – сказал главный инновационный директор Mycorena Пауло Телксейра. «Обычно микопротеин считается нефункциональным белковым ингредиентом, который нуждается в других ингредиентах для создания интересных пищевых структур. Мы показали, что это не так, просто нужно правильно его использовать».

Хотя прототип масла – это первый опыт Mycorena в области альтернативных молочных продуктов, компания работает над альтернативными протеиновыми продуктами с момента своего основания в 2017 году.

https://vegetarian.ru/


Об авторе: admin

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Косметолог рассказала о пользе патчей для глаз

Косметолог рассказала о пользе патчей для глаз

Косметолог рассказала о пользе патчей для глаз Косметолог Татьяна Евстигнеева рассказала о пользе...

В чем не стоит ходить летом по городу

В чем не стоит ходить летом по городу

В чем не стоит ходить летом по городу В жаркие летние дни мы стремимся одеться как можно легче и показать...

Напишите мне